抗氧劑的協同作用分析

抗氧劑的協同作用分析      

一般來說，兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和。這種現象稱為抗氧化劑的協同作用。這是由于不同抗氧化劑可以分別在不同的階段終止油脂氧化的鏈鎖反應。另一種協同作用即主抗氧化劑同其他抗氧化劑和金屬離子螯合劑復合使用，例如抗壞血酸可以作為主抗氧化劑再生劑（電于給予體）、氧的清除劑、金屬螯合劑、其氧化褐變產物也具有抗氧化活性。上述兩種協同作用已被實踐證明，并在油脂抗氧化中普遍采用。

抗氧劑HP136是現階段工業生產中常用到的一種抗氧劑，為了增強它的抗氧化效果，常將其和抗氧劑169與抗氧劑BHT等混合，混合后抗氧劑，抗氧化效果大大提升，逐漸的，工業生產中也逐漸從只添加一種抗氧劑轉而到添加混合型抗氧劑。

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